El Propionato de Calcio 1 kg es una sal de calcio del ácido propiónico, utilizada ampliamente en la industria alimentaria como conservante antimicrobiano. Su principal función es inhibir el crecimiento de mohos, hongos y ciertas bacterias, extendiendo así la vida útil de diversos productos. Es especialmente efectivo en productos de panificación leudados, ya que no interfiere con la acción de la levadura panificable. Sin embargo, no se recomienda su uso en productos leudados con polvo para hornear, ya que puede interferir con los agentes químicos. Además, es soluble en agua y puede contribuir al aporte de calcio en los alimentos.