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PREMEZCLA PAN DE PAPA POR 25 KG
$25.500Proporciona una miga blanda, suave y esponjosa, además prolonga la frescura del producto
Rinde 20 unidades (80 gr) por kg de premezcla
Ingredientes
- Premezcla pan de papa 5 kg
- Agua 2,550 – 2,650 lt
- Levadura fresca 200 gr o seca 80 gr
Instrucciones de uso
- Amasar hasta obtener una masa desarrollada, lisa y suave
- Sobar 3 a 4 vueltas para acomodar y dar espesor
- Cortar y armar bollos (80 – 100 – 120 gr)
- Colocar en moldes y dejar levar hasta su punto máximo de 3 a 5 h aprox
- Hornear 15 minutos a 170°c – 190°c , según tamaño de piezas y color de corteza deseado
- Pintar con manteca
PREMEZCLA EASY FACTURA 10KG PURATOS
$44.210Premezcla al 20% para masas laminadas dulces y saladas. Brinda un mejor salto de horno, permite cortar piezas un 15% más livianas, lográndose piezas de igual volumen y gran frescura. Apto para diferentes procesos: directos, retardados y prefermentados congelados.
- Dosis de uso: 20% sobre el total de la harina.
- Mejora la textura y vista del producto elaborado. Otorga gran frescura, mordida corta y miga alveolada.
- Reducción de costos. Un amasijo rinde más unidades que antes, al poder cortar piezas de menor tamaño. Permite disminuir el uso de materia grasa hasta un 25%.
- Aumenta el volumen. Brinda un mejor salto de horno, permite cortar piezas un 15% menores, lográndose piezas de igual volumen.
- Apto para diferentes procesos. Directos, retardados y prefermentados congelados.
- Versátil. Útil para facturas dulces y saladas, hojaldres, panes hojaldrados con grasa.
- Permite saborización.
Ventajas para el cliente
- Reduce el tiempo de fermentación. Permite reducir hasta el 50% del tiempo de fermentación, logrando piezas de igual volumen a una receta tradicional.
Ventajas para el consumidor
- Mejor textura.
- Otorga gran frescura, volumen, mordida corta y miga alveolada.
PREMEZCLA TEGRAL SATIN VAINILLA 5KG PURATOS
$26.580Premezcla al 100% para elaborar budines y muffins tipo americanos de frescura, humedad prolongada y gran volumen. Apto para todo tipo de elaboraciones de pastelería, y para congelar. También podés elaborar cookies y cupcakes.
Ventajas para el cliente
- Permite la elaboración de productos diferentes que otorgan mayores ventas y una mayor rentabilidad.
- Por su larga vida útil y humedad prolongada, reduce el desperdicio (los costos).
- Reduce el tiempo que el maestro pastelero emplea para elaborar las bases y le otorga más tiempo para dedicar a las terminaciones. Otorgando así mayor rentabilidad.
- Vida útil: 273 Días
Ventajas para el consumidor
- Textura húmeda en la boca y no se desmiga.
- Frescura prolongada.
PREMEZCLA TEGRAL SATIN CHOCOLATE 5KG PURATOS
$34.500Premezcla al 100% para elaborar budines y muffins tipo americanos de frescura, humedad prolongada y gran volumen. Apto para todo tipo de elaboraciones de pastelería, y para congelar. También podés elaborar cookies y cupcakes.
- Dosis de uso: 100%.
- Sabor chocolate.
- Gran Versatilidad.
- Textura húmeda en la boca y no se desmiga.
- Frescura prolongada.
- Apto para cocido Congelado.
PREMEZCLA EASY PURAVITA MULTICEREAL PLUS 10KG PURATOS
$51.160Premezcla al 50% para elaborar panes oscuros con 6 granos enteros. Contiene: lino, avena, mijo, sésamo negro, girasol y sésamo blanco. Además, es un producto reducido en sal y contiene Masa Madre.
- Dosis de uso: 50% del total de polvos (10 kg de premezcla + 10 kg de harina).
- Contiene: lino, avena, mijo, sésamo negro, girasol y sésamo blanco.
- Contiene masa madre.
- Fuente de fibra.
- Reducido en sodio.
- Sin grasas trans.
- Mayor frescura.