Proporciona una miga blanda, suave y esponjosa, además prolonga la frescura del producto

Rinde 20 unidades (80 gr) por kg de premezcla

Ingredientes

• Premezcla pan de papa 5 kg
• Agua 2,550 – 2,650 lt
• Levadura fresca 200 gr o seca 80 gr

Instrucciones de uso

1. Amasar hasta obtener una masa desarrollada, lisa y suave
2. Sobar 3 a 4 vueltas para acomodar y dar espesor
3. Cortar y armar bollos (80 – 100 – 120 gr)
4. Colocar en moldes y dejar levar hasta su punto máximo de 3 a 5 h aprox
5. Hornear 15 minutos a 170°c – 190°c , según tamaño de piezas y color de corteza deseado
6. Pintar con manteca