Cart 0
PREMEZCLA EASY FACTURA 10KG PURATOS
$44.210Premezcla al 20% para masas laminadas dulces y saladas. Brinda un mejor salto de horno, permite cortar piezas un 15% más livianas, lográndose piezas de igual volumen y gran frescura. Apto para diferentes procesos: directos, retardados y prefermentados congelados.
- Dosis de uso: 20% sobre el total de la harina.
- Mejora la textura y vista del producto elaborado. Otorga gran frescura, mordida corta y miga alveolada.
- Reducción de costos. Un amasijo rinde más unidades que antes, al poder cortar piezas de menor tamaño. Permite disminuir el uso de materia grasa hasta un 25%.
- Aumenta el volumen. Brinda un mejor salto de horno, permite cortar piezas un 15% menores, lográndose piezas de igual volumen.
- Apto para diferentes procesos. Directos, retardados y prefermentados congelados.
- Versátil. Útil para facturas dulces y saladas, hojaldres, panes hojaldrados con grasa.
- Permite saborización.
Ventajas para el cliente
- Reduce el tiempo de fermentación. Permite reducir hasta el 50% del tiempo de fermentación, logrando piezas de igual volumen a una receta tradicional.
Ventajas para el consumidor
- Mejor textura.
- Otorga gran frescura, volumen, mordida corta y miga alveolada.
PREMEZCLA TEGRAL SATIN VAINILLA 5KG PURATOS
$26.580Premezcla al 100% para elaborar budines y muffins tipo americanos de frescura, humedad prolongada y gran volumen. Apto para todo tipo de elaboraciones de pastelería, y para congelar. También podés elaborar cookies y cupcakes.
Ventajas para el cliente
- Permite la elaboración de productos diferentes que otorgan mayores ventas y una mayor rentabilidad.
- Por su larga vida útil y humedad prolongada, reduce el desperdicio (los costos).
- Reduce el tiempo que el maestro pastelero emplea para elaborar las bases y le otorga más tiempo para dedicar a las terminaciones. Otorgando así mayor rentabilidad.
- Vida útil: 273 Días
Ventajas para el consumidor
- Textura húmeda en la boca y no se desmiga.
- Frescura prolongada.