La quinoa es una semilla pequeña y redonda, de color blanco o dorado, con un sabor ligeramente a nuez. Es una fuente completa de proteínas, ya que contiene los nueve aminoácidos esenciales. Además, es rica en fibra, vitaminas y minerales, lo que la convierte en una excelente opción para personas que buscan una alimentación saludable y libre de gluten.