El Agar 1000 de Pastelar es un polvo extraído de algas rojas que sirve como sustituto de la gelatina animal en diversas preparaciones. Es insípido y, con una concentración del 1% disuelto en agua caliente, forma un gel firme que se solidifica a aproximadamente 45 °C. Además, mantiene su estructura a temperaturas más altas que las gelatinas tradicionales, eliminando la necesidad de refrigeración en algunas recetas. Su versatilidad lo hace ideal para la elaboración de dulces, postres y otros productos donde se requiera una textura gelatinosa. Una vida útil de 12 meses asegura su eficacia durante su almacenamiento. ?